Cocina.

Comidas Tipicas de CHILE.
Zona Norte
Picante de conejo:Este plato es un guiso estilo estofado , en base a conejo, verduras ,y fuertemente sazonado con aji locoto ¡¡¡mmmm!!!
(tambien llamado rocoto ).Los picantes son muy comunes en todo el
area altiplanica, de Chile , Peru y Bolivia, y sus variantes, pasan por el cerdo,vizcachas,llamas,alpacas,y vicuñas,estos ultimos animales son altamente consumidos,en bistec,cazuelas y cocimientos.

Huatia ( Guatia ) :Este alimento se cocina en hoyo en el suelo,lleno de piedras calientes,y tapado con tierra (similitud con el curanto sureño ),pero sus ingredientes varian por la diversidad de la fauna
domestica.

En esta zona se consumen muchos platos de origen peruano o boliviano,como las papas a la Huancaina o el Silpacho,usando mucho
la papa chuño que proviene de la epoca incaica,quemada al hielo
de la temperatura nocturna,conservandose con sus nutrientes y de
un exquisito sabor.
Hacia la costa los platos tipicos son en base a pescados y mariscos,se destaca el ceviche ,el picante de machas,el pejesapo al vapor,el picante de locos,y toda una gama en pescados,como el pejerrey,albacora,corvina,jurel,cojinova,erizos,piures,picorocos,
etc.
En esta region se destacan las aceitunas de Azapa,( las mejores de Chile ),las guayabas,los mangos, el limon de pica,y los ajos de
Caquena.En bebidas se produce en el valle de Codpa un exquisito
vino licoroso,llamado pintatani,o pitancho,otro muy consumido es el
pusitunga o pusi,que es un fuerte aguardiente de caña de azucar
introducido en Bolivia.
Nota:Lo escrito no es un recetario o tratado de cocina,esos los hay en la librerias y son verdaderas joyas de la gastronomia,yo
solo intento describir algunos alimentos por el conocimiento de
haber residido en algunos lugares de mi patria,y por el gran amor que le tengo a la cocina,aunque en casa reclame algunas veces,de estar cansada de cocinar,claro llevo haciendolo desde que mi
querida madrina de oleo me tomo a su cuidado,y siendo yo muy
pequeña , quizas 8 años,ella me colocaba un pequeño paño blanco almidonado a mi cintura ,y me decia: ya esto se hace asi y aprende ,que de grande te servira saber cocinar...Jaaa...no se si tenia una bola de cristal o es que las mujeres nacemos con esta estigma en la frente, como sea me gusta cocinar...y ya sacaron la cuenta???
61 menos 8=53 años metida en diferentes cocinas, ¡¡si no sabre de cocinar!

Decoracion.

Hogar estilo natural:usar colores claros ( paredes y suelo ),
muebles de pino y haya,tambien con mimbres o cuerda o fibras
vegetales ( yute o sisal ).
Telas colores crudos lisos o dibujo etnico discreto.

Hogar calido:tejidos naturales ( amarillos,cremas o
anaranjados ).
Muebles tonos naturales y cerezo.
Lamparas de pie ( madera con pantallas de telas de pergamino ),
alfombras de lana o algodon.

Aniversario nº34

Con motivo de mi aniversario de matrimonio ,escribi lo que a continuacion les
reescribo: Si hace 34 años atras alguien me hubiese dicho que el amor no era
eterno de seguro estaria tan desilucionada como de cierto lo estoy hoy.
Aprendi que el amor cumple etapas y debe ser asi , pues nosotras como personas
y a traves de los años nos vamos moldeando segun sean las circunstancias de la
vida y de nuestro entorno.
Aprendi que como nosotros el amor cumple dos funciones muy importantes
que son nacer y morir.
De mis 34 años de casada debo rescatar la maravilla de tener mis hijos , tres y
todos casados,y que ahora cada uno de ellos esta en la busqueda de seguir sus
vidas con sus aciertos y errores.
De tener y recordar buenos,regulares y muy malos recuerdos en estos 34 años...
si en un dia como hoy del año 1975 y a las 10:30 am aceptaba y firmaba en un
civil de la Republica de Chile ,el consentimiento de estar unida a quien entonces amaba con toda la intensidad de mis años( 25 ) y de lo que mi corazon aseguraba seria para toda la vida.
Mas hoy con un desasosiego muy grande en mi alma, y con una desesperanza
en mi futuro , veo que muy poco queda de aquel 7 de Enero de 1975 , y ante esa
realidad repito y escribo un pensamiento propio que citara en otra pagina...
DIOS porque le pusistes corazon a mi cuerpo y sentimientos a mi alma??...
si ...muchas veces te implore que agrandaras mi querer y mi pasion para
compartir con el hombre que me distes como esposo...pero ahora siento que
fueron vanas tus respuestas , y aqui estoy agradeciendo en cierta forma la
vida compartida con el, por estos 34 años , por lo mas bello que son mis hijos
y mis 4 nietas ,por que sigo casada , por que tengo un corazon hecho pedazos,
por que sin estar sola me siento sola , por que siento que la vida se me va y
que nada tengo...por que quise mucho y mucho sufri...por que de seguro ahora
me quieren pero ya es tarde...por que....por que....

...y van 7 dias...

Viernes,fin de semana y comienzo el dia tan mal como termine el de ayer,les cuento,hace 7 dias tuve la mala idea de abrir mi bocota y decir a alguien una verdad, segun yo hasta ahora pienso que no me equivoque,y como la persona en cuestion no dijo nada solo dasaparecio,pienso que el silencio habla por el.
Ahora me siento inquieta,mal,llorosa,asustada y preocupada al pensar que si no estoy en lo correcto ,aquella persona debe estar peor que yo,aun cuando todo
hoy en mi es tristeza,dolor e incertidumbre sigo pensando que la amistad no
puede ser incondicional,y que si veo que un amigo va al precipicio,o tiene un mal proceder,la amistad buena y sincera me faculta para tratar de hacer ver las consecuencias,aunque ahora sea yo la que llore por haber perdido el afecto
y el amor de un querido e inapreciable ser,donde sea que estes mi angel
querido te guardare en mi corazon y cuando mi voz calle con la muerte
mi corazon te seguira hablando. ¡¡¡SIEMPRE AMIGOS!!!

2008...Verdades.

Me pregunto, ¿ es tan malo decir las verdades ? porque podria sentirme ofendida
con una verdad? quizas sea el tono o los modos que usamos al decir las verdades
las que nos hacen actuar en defensa de aquello que nos pudiera herir? ,pero acaso
no es mejor saber de primera y de frente nuestros errores , comportamientos ,
sentimientos y un sinfin de cosas negativas que podriamos tener? en fin lo que sea
que sintamos, o en lo personal yo sienta ante una verdad, la prefiero ante la cobardia
de un engaño,ante la manipulacion de nuestros sentimientos , ante adulaciones que
beneficien a otros,esto me hace recordar lo dicho por un primo politico respecto de la verdad, y es que ante la verdad , hay tres verdades ciertas, la tuya, la mia y la correcta.

10 de Enero 2008...del amor...

...si del amor...¿ porque no podria hablar del amor ? es aquello que corroe el alma
cuando ya no lo tenemos...es aquello que nos hace soñar cuando lo tenemos...es
aquello que duele cuando hay mentiras...es aquello que nos mueve y desespera
si pasa a nuestro lado...es aquello que agobia cuando ya termina...es aquello que
anhelamos si lo perdemos...es aquello que con lagrimas profesamos...es aquello
que oscurece nuestro dia si hay distancia...es aquello que es vida sin nos dan sin condiciones...es aquello que nos perturba si nos manipulan...para mi el amor...es un imposible.

Sonrie...

"Si ves a alguien hoy sin una sonrisa,¡regala una de las tuyas!

Las mentiras.

...alguna vez se han puesto a pensar porque mentimos???
...mentimos en la edad
...mentimos de nuestros verdaderos ingresos
...mentimos inclusos de nuestros logros,dicen que la razon mas comun que se utiliza para excusar una mentira es aquella de la cual la vestimos de blanca o de piadosa, y que son para proteger los sentimientos de otras personas.Sin embargo,lo que hacemos al actuar asi es protegernos a nosotros mismos.
Las pequeñas mentiras piadosas parecen muy inocentes, pero su motivacion es egoista.Saben? la practica de usar las mentiras piadosas nos habre el camino a
mentiras mayores y ha que las usemos con mayor frecuencia.

Reflexion: tratare de no vestir de blanco mis mentirillas...jajajaja , ya lo hice de nuevo..."Las mentiras de cualquier tipo son una violacion de la confianza ajena".

A ti Francisca Silva.

...de corazon espero que pronto la justicia terrenal chilena te haga justicia mi querida Panchita, que alli donde ahora estas te amen y disfrutes de cosas bellas, que jamas te olvidemos ,para seguir velando por la inocencia de los niños de CHILE...descansa en paz hermosa niña,descansa en paz hermosa flor de DIOS.

Hola...Bienvenidos...Welcome..

Hola aqui estoy, les saludo desde la ciudad de Quilpue en la quinta region de CHILE,zona central: rica en coloridos,viñedos,mar,flores,gente trabajadora y esforzadas,escuelas,Congreso Nacional,caletas,folklor, vaya que si tenemos hermosas cosas.Para ustedes un fuerte abrazo y los deseos que la vida les sea grata e inmensa en bendiciones de paz,amor y exitos.Gracias por visitarme y recien empieza mi aventura...Gracias.