Cocina

...quien no ha comido el tradicional causeo de patita???

De niña me recuerdo haberlo comido  siempre,despues con los años
y con lo mañosos que a veces son los hijos lo deje de preparar,pero
ansio uno  de  estos  dias preparar una fuente y sentarme a comer
todo,bueno...jejeje..los invito .....con la receta...

Limpiar y cocer una pata de vacuno, estara blanda en 1 hora 
cocida en una olla a presion,una vez fria,picar su carne y cartilagos,
cuidar que no se pase ni un hueso ,ni su carne con alguna cerda.
Aparte limpiar y lavar muy bien hojas de lechugas,cocer algunos 
huevos ( segun comensales ),igual cocer algunas papas con su 
piel.Cuando la pata este  toda trozada en pequeños pedazos,
mezclar con la lechuga picada fina,huevos picados y las papas
sin su piel en pequeños cuadros,aliñar con sal,aceite ,limon y
un toque de merken ( aji cacho de cabra sureño ).

Espero les guste,y como dato adicional pueden colar su caldo
y una cantidad vaciarla hasta la mitad de un molde,o fuente de
vidrio cuadrada,dejar enfriar y quedara como una gelatina 
consistente ,decorar con arvejitas cocidas,zanahoria cocida
picada en cuadros,rodajas de huevos duro,trocitos de aceitunas,
acomodar y verter encima otro poco del caldo colado,debera
quedar como un trozo de queso....si  queso de pata......