¡¡Salud!!

CHILE tiene sus tradicionales y autoctonos licores,preparados con 
dulces frutos de nuestra tierra,y con el exquisito aguardiente que 
nace de nuestros hermosos viñedos.
A continuacion les enumero  algunos,y les dejare la receta del licor
de membrillo,atesoro mis recetas confiadas a mi por una querida 
abuela,que viendo en mi el gusto por la cocina,de a poquito me fue 
revelando sus secretos.

Guindado,licor de cerezas,licor mixto de duraznos y ciruelas,
licor de membrillo,licor de nuez,licor de uvas,licor de leche,
licor de apio,licor de beterragas,licor de ciruelas,licor de
frambuesas,licor de frutas secas,licor de guindo,licor de
canela,etc.

Licor de membrillo

Para preparar una buena cantidad y guardar para las ocasiones
especiales se necesita: 4 litros de aguardiente,2 kilos de azucar,
25 membrillos maduros y sanos,clavos de olor a gusto,canela a 
gusto,y me guardo para mi el secreto del toque magico de la 
preparacion de este elixir chileno ( es facil ubicarme si desean 
saber el ingrediente "secreto" ).


Preparacion
Lavar y rallar los membrillos con cascaras y se mezclan con el 
resto de  los ingredientes .Se revuelve todo procurando deshacer 
el azucar.Mantener la mezcla en bidon de vidrio bien tapado
por 48 horas.Colar en una bolsa de genero y embotellar.
Deje reposar por 20 dias,vuelva a filtrar y embotelle en forma 
definitiva.